Вино Domaine Cailbourdin Les Cris Pouilly-Fume 0,75 л.

Описание

Вино Domaine Cailbourdin Les Cris Pouilly-Fume - белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан. Портленский известняк и гравий. Юго-западная экспозиция. Виноград прессуют очень аккуратно с помощью пневматического пресса без предварительной мацерации, после чего сок бродит под строгим температурным контролем. Продолжительная выдержка на осадке с периодическим батонажем придает вкусу насыщенность и объем. От яблочно-молочного брожения здесь отказываются ради сохранения фирменной хрустящей свежести. Перед выходом в продажу вино еще около года выдерживается в бутылках.
Domaine Caïlbourdin — семейное хозяйство, расположенное в самом сердце Пуйи-Фюме. Основано в 1980 году Аленом Кайбурденом, сегодня им управляет его сын Лоик. Площадь виноградников — 20 гектаров на лучших склонах апелласьона. Половину занимают старые лозы возрастом 40–70 лет, остальные были пересажены в 1980-х годах. Виноград собирают с 35 различных участков, каждый из которых винифицируется отдельно, чтобы сохранить характер терруара. Более 15 лет хозяйство не использует гербициды: земля обрабатывается плугом, междурядья засеваются травами, а зимой на виноградниках пасутся овцы. Все работы выполняются вручную, применяется щадящая обрезка Guyot Poussard и биодинамические препараты для поддержания жизненной энергии лоз. Вино создается в гравитационной винодельне, где используется бережное прессование с минимальным добавлением серы и спонтанная ферментация. Выдержка на тонком осадке придает винам глубину и сложность. Розлив производится исключительно на хозяйстве, с использованием длинных пробок (49 мм). Domaine Caïlbourdin выпускает четыре кюве, каждое из которых отражает уникальный терруар. Все вина отличаются высокой минеральностью, точностью и потенциалом к выдержке — характерными чертами подлинного Пуйи-Фюме.
Аромат выразительный и свежий, с нотами цитрусовых фруктов и тонкой минеральностью. Вкус сбалансированный и выразительный,сочетающий спелость и свежесть, минеральные и меловые оттенки гармонично переплетающиеся с фруктовыми нюансами и легкой солоноватостью, переходя в продолжительное и насыщенное послевкусие.
Рекомендуется подавать с рыбными блюдами(окунь, щука и т.д.) и морепродуктами, а также закусками с устрицами и морскими гребешками.

Похожие товары

Вино Дённхофф Рислинг Кабинет Оберхойзер Лейстенберг 2020

5890 ₽

Вино Оуши Буффе Виньо Верде Бланко

1450 ₽

-260₽

Вино Реканати Ясмин Уайт 20231

2380 ₽

2640 ₽

-2664₽

Шампанское Воллеро Брют Резерв

10656 ₽

13320 ₽

Вино Парахес дель Валле

1660 ₽

-40₽

Вино Феудо Аранчо Пино Гриджио

1490 ₽

1530 ₽

Недавно просмотренные

-347₽

Вино Домен Кайбурден Наножира Пуйи-Фюме

6263 ₽

6610 ₽