Вино Domaine Cailbourdin Nanogyra Pouilly Fume 0,75 л.

Описание

Вино Domaine Cailbourdin Nanogyra Pouilly Fume - белое сухое вино из винограда сорта Совиньон Блан. Само название "Nanogyra" отсылает к микроскопическим окаменелостям устриц, обитавшим в местных почвах более 140 миллионов лет назад. Именно этот древний след формирует уникальный и глубокий стиль вина, в котором свежесть цитрусовых и спелых косточковых фруктов переплетается с плотной и благородной структурой. Известняково-глинистые почвы (киммериджские мергели) с включениями крошечных окаменелых устриц. Экспозиция южная/юго-восточная. Урожай собирают на пике зрелости подвергают бережному пневматическому прессованию. Сусло бродит исключительно на диких дрожжах, а отказ от яблочно-молочного брожения позволяет сохранить его естественную звонкость. Свою насыщенность вино обретает в процессе длительной выдержки на тонком осадке с регулярным батонажем. Отсутствие контакта с бочками из дуба обеспечивает абсолютную чистоту и точность вкусового профиля.
Domaine Caïlbourdin — семейное хозяйство, расположенное в самом сердце Пуйи-Фюме. Основано в 1980 году Аленом Кайбурденом, сегодня им управляет его сын Лоик. Площадь виноградников — 20 гектаров на лучших склонах апелласьона. Половину занимают старые лозы возрастом 40–70 лет, остальные были пересажены в 1980-х годах. Виноград собирают с 35 различных участков, каждый из которых винифицируется отдельно, чтобы сохранить характер терруара. Более 15 лет хозяйство не использует гербициды: земля обрабатывается плугом, междурядья засеваются травами, а зимой на виноградниках пасутся овцы. Все работы выполняются вручную, применяется щадящая обрезка Guyot Poussard и биодинамические препараты для поддержания жизненной энергии лоз. Вино создается в гравитационной винодельне, где используется бережное прессование с минимальным добавлением серы и спонтанная ферментация. Выдержка на тонком осадке придает винам глубину и сложность. Розлив производится исключительно на хозяйстве, с использованием длинных пробок (49 мм). Domaine Caïlbourdin выпускает четыре кюве, каждое из которых отражает уникальный терруар. Все вина отличаются высокой минеральностью, точностью и потенциалом к выдержке — характерными чертами подлинного Пуйи-Фюме.
Аромат с минеральными нотами дробленого камня, которые изящно переплетаются с оттенками диких трав и свежестью лемонграсса. Композицию дополняют яркие цитрусовые акценты и нежные нюансы светлых косточковых фруктов. Вкус насыщенный и идеально сбалансированный, с живой и гармоничной кислотностью, с яркими тонами спелых цитрусовых и сочных косточковых фруктов, которые подчеркнуты четкой минеральной нотой. Послевкусие длительное, чистое и освежающее, с благородным минерально-цитрусовым шлейфом.
Рекомендуется подавать с белым мясом, приготовленным в сливочном соусе , фуа-гра или традиционных козьих сыров.

Похожие товары

Вино Патрас Тетрамитос Родитис Натур

2210 ₽

Вино Бриккотондо Арнеис Фонтанафредда

1880 ₽

-1120₽

Вино Дённхофф Рислинг Шпетлезе Оберхойзер Брюке 2020

10120 ₽

11240 ₽

Вино Винцер Кремс Кремсер Кройцберг Рислинг Резерв

4735 ₽

-420₽

Вино Альберт Бишо Шато де Драси Бургонь Шардоне

3690 ₽

4110 ₽

Вино Тибальди Роеро Арнейс Ризерва Брикко делле Пассере

5490 ₽