Вино Chateau Cheval Blanc, St-Emilion AOC 1-er Grand Cru Classe 2012 0,75 л.

Описание

Вино Chateau Cheval Blanc St-Emilion AOC 1-er Grand Cru Classe 2012 - красное сухое вино из винограда сортов Мерло, Каберне Фран, Каберне Совиньон. Виноград для создания вина "Шато Шеваль Блан" собирают вручную, подвергая его двойной селекции. После этого следует алкогольная ферментация, которая проводится в чанах из нержавеющей стали и бетона, при этом виноград с разных участков ферментируют раздельно. Далее происходит прессование при помощи гидравлического пресса. После малолактической ферментации вино выдерживают в новых дубовых бочках в течение 18 месяцев. Осветляют вино в бочках при помощи яичного белка. "Шато Шеваль Блан" считается одним из самых "постоянных" вин, поскольку оно не теряет вкуса ни в молодости, ни при продолжительном хранении. 2012 год отличался повышенным количеством осадков в первую половину года, которые прекратились к середине июля. Сезон завершился превосходным бабьим летом. Довольно позднее начало сбора урожая было определено на 27 сентября для Мерло и 6 октября для Каберне Фран. Винтаж 2012 года демонстрирует удивительную сложность и изысканную ароматическую точность.
Виноградник Шато Шеваль Блан расположен в трех винодельческих регионах — одной своей частью в Помроле, другой в Грав, а третьей в Сент-Эмилионе. Общая площадь виноградника — 41 га, 37 из которых засажены различными сортами винограда с необычным соотношением: 57% — Каберне Фран, 40% — Мерло, а оставшиеся небольшие участки засажены сортами Мальбек и Каберне Совиньон. Средний возраст лозы составляет 30-40 лет. Виноградари поместья принципиально не используют гербициды.
Шато Шеваль производит два красных вина с собственных виноградников: "Chateau Cheval Blanc" (первое вино хозяйства) и "Le Petit Cheval" (второе вино хозяйства). При этом в год производится не более 6000 ящиков первого вина и 2500 — второго.
История поместья начинается в 1832 году, когда представители семейств Дюкасс и Люса-Форко получили во владение часть территории Шато Фижа. Чуть позже, в 1838 году, были приобретены дополнительные земли с виноградниками у той же самой владелицы, графини Фелисити. Строительство привлекательного двухэтажного особняка на этих землях было закончено в 1860 году. Ныне это поместье носит имя Шато Шеваль Блан — "Замок Белая Лошадь". В 1862 и 1867 году на Лондонской и Парижской Всемирных выставках первое вино поместья завоевало медали, которые до сих пор украшают этикетку Шато Шеваль Блан. В 1998 году имение было продано бизнесменам Бернарду Арно и Альберту Фрере.
В современной истории Шато Шеваль Блан был один особенно скандальный эпизод: прошлый управляющий поместьем Жак Хебрар был сильно разгневан оценкой Шато Шеваль Блан 1981 года, которую дал вину известный критик Роберт Паркер, и потому он пригласил Паркера еще раз попробовать этот винтаж прямо в имении. Когда критик подъехал к хозяйству, вместо того, чтобы поприветствовать гостя, Жак Хебрар спустил на него своего пса. Когда Паркер попросил сделать ему перевязку, хозяин поместья передал Паркеру письмо оскорбительного содержания. Несмотря на такую "гостеприимность", Роберт Паркер все же пересмотрел свою оценку Шато Шеваль Блан 1981 года и поставил ему очень высокие баллы.
Аромат с оттенками малины, вишни, черносмородинового джема, черники, нежными цветочными нотами фиалки и розы. Свежесть тонов мяты и эвкалипта и сухие нюансы графита и мела являются дополнением к живому и чистому аромату. Вкус с фруктово-ягодными тонами, элегантной структурой со зрелыми танинами, богатый и полный. В долгом послевкусии оно достигает пика своего развития и постепенно затухает нотами черного чая, специй, табака и ладана.
Рекомендуется подавать с блюдами из мяса и дичи, а также с сырами.

Похожие товары

-1498₽

Вино Бертинга Сасси Кьюзи

5992 ₽

7490 ₽

-501₽

Вино Карема

4399 ₽

4900 ₽

Вино Интеллего Сира

3315 ₽

-491₽

Вино Ка*Ругата Кампо Бастилия Вальполичелла Рипассо Супериоре

3149 ₽

3640 ₽

Вино Эжертер Вон-Романе

17800 ₽

Вино Этуаль де Лодюк Мальбек

2470 ₽