Херес Barbadillo Fino 0,75 л.

Описание

Херес "Barbadillo" Fino производится в Bodegas Barbadillo, которая славится своими напитками с 1821 года. Изготовление хереса в настоящее время искусно сочетает в себе современные технологии со старинными методами и рецептами. Первый этап включает создание белого вина, которое станет основой для будущего хереса. Виноград сбраживается при температуре около 28 °C, чтобы полностью истощить ягоду, выжать из нее все вкусо-ароматические вещества, придав суслу способность к длительной выдержке. Сусло проходит полный цикл ферментации, включая спиртовое и яблочно-молочное брожение, и к Рождеству превращается в белое сухое вино, в котором концентрация алкоголя доходит до 12-13%. Однако этого уровня недостаточно, поэтому вино "укрепляют", повышая уровень алкоголя, а затем переливают в чистые бочки, оставляя 20% их объема незаполненным. Этот недолив позволяет развиться на вине пленке из естественных дрожжевых грибков (так называемый "flor"). Эта пленка необходима для того, чтобы напиток не окислялся. Затем вино включают в систему "солера", где оно должно находиться по закону не менее 3-х лет и 1 дня. При такой системе выдержки происходит постоянное "омоложение" бочек за счет новых вин, а эти молодые вина, смешиваясь со старыми, приобретают солерные свойства.
Прекрасная пара к рыбе, оливкам, сыровяленому окороку, легким испанским закускам, спарже, горячим и холодным супам, морепродуктам, мягким сырам, а также блюдам японской кухни.

Похожие товары

Портвейн Грэм'с Тони Резерв 2018 года

3385 ₽

Портвейн Черчилль'с Тони Порт 10 лет

2485 ₽

Портвейн Копке Файн Руби Порто

2145 ₽

Портвейн Копке Колейта Порто Винтаж 1982 в п/у

15475 ₽

Вино Марсала Фине Партиколаре Пеллегрино( белое)

2570 ₽

-1455₽

Портвейн Андресен Винтейдж Порто 1999 в деревянной коробке

13400 ₽

14855 ₽