Пиво "Old Empire" является ярким представителем IPA, оно обладает сильным хмелевым вкусом и высокой концентрацией алкоголя, именно такие характеристики были необходимы для длительного путешествия из Бёртон-апон-Трент в Бомбей. Пиво "Олд Эмпайер" варится из отборных английских сортов хмеля Goldings и Fuggles, к которым затем добавляется американский сорт Cascade, придающий пиву уникальный вкус и восхитительный аромат.